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标题
Effects of different power multi-frequency ultrasound-assisted thawing on the quality characteristics and protein stability of large yellow croaker (Larimichthys crocea)
不同功率多频超声辅助解冻对大黄鱼品质特性及蛋白质稳定性的影响
相关领域
TBARS公司 硫代巴比妥酸 肉体 化学 肌原纤维 食品科学 色谱法 生物化学 抗氧化剂 脂质过氧化
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101559
AI链接 nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2024.101559 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Xinrui Yang; Chuhan Bian; Yixuan Dong; Jing Xie; Jun Mei
出版日期：2024-06-17
求助人
朝朝 在 2024-10-31 20:51:30 发布自中国，悬赏 10 积分
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