| 标题 |
[求助补充材料]
 Effect of starch on the gel properties and protein conformation of egg white subjected to alkali‐heat treatment 淀粉对碱热处理蛋清凝胶性质和蛋白质构象的影响
相关领域
蛋清
淀粉
化学
马铃薯淀粉
微观结构
玉米淀粉
食品科学
凝胶电泳
卵清蛋白
碱金属
化学工程
生物化学
结晶学
有机化学
生物
免疫系统
免疫学
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Yang Ye; Anjiao Li; Zhouyou Zhang; Xiaoqin Liu; Wenting Wang; et al 出版日期：2023-01-25 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
眼睛大的新晴
ll
小小富
热心市民小红花
乔乔兔
柯一一
猪猪hero
七慕凉
小巧谷波
爱宝乐宝福宝
皖公网安备34019202002308
