Structural change and functional improvement of wheat germ protein promoted by extrusion

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标题	Structural change and functional improvement of wheat germ protein promoted by extrusion 挤压促进小麦胚芽蛋白的结构变化和功能改善相关领域挤压溶解度化学淀粉多糖食品科学化学工程色谱法有机化学材料科学工程类冶金
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108389
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108389 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chaofan Gao; Jun‐Qiang Jia; Yi Yang; Shuangmei Ge; Xinyu Song; et al 出版日期：2022-12-05
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