Influence of salts in the Hofmeister series on the physical gelation behavior of gelatin in aqueous solutions

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标题	Influence of salts in the Hofmeister series on the physical gelation behavior of gelatin in aqueous solutions 相关领域霍夫迈斯特系列致潮剂化学明胶水溶液傅里叶变换红外光谱差示扫描量热法生物高聚物无机化学化学工程分析化学（期刊）结晶学物理化学热力学有机化学聚合物物理工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106150
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106150 doi
求助人	111 在 2026-01-18 20:53:10 发布自天津，悬赏 10 积分
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