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 Determination of Aroma Compound Partition Coefficients in Aqueous, Polysaccharide, and Dairy Matrices Using the Phase Ratio Variation Method: A Review and Modeling Approach 相关领域
芳香
分配系数
分拆（数论）
一致性（知识库）
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食品科学
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人工智能
生物
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Andrej Heilig†Alina Sonne*†Peter Schieberle‡Jörg Hinrichs† † Institute of Food Science and Biotechnology, Department of Soft Matter Science and Dairy Technology, University of Hohenheim, Garbenstrasse 21, 70599 Stuttgart, Germany ‡ Department of Chemistry, Technical University of Munich, Lise-Meitner-Strasse 34, 85354 Freising, Germany *Tel.: +49 711 459 23616. Fax: +49 711 459 23617. E-mail: alina.sonne@uni-hohenheim.de |
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