The effects of thermal treatment on emulsifying properties of soy protein isolates: Interfacial rheology and quantitative proteomic analysis

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标题	The effects of thermal treatment on emulsifying properties of soy protein isolates: Interfacial rheology and quantitative proteomic analysis
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111326
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111326 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qian Shen; Ting Xiong; Wei Zheng; Yilun Luo; Weiting Peng; et al 出版日期：2022
求助人	zy 在 2026-04-29 21:40:57 发布自贵州，悬赏 10 积分
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