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茅台酒糟保存及与秸秆混合青贮技术研究
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| 其它 | 随着我国畜牧业的快速发展,家畜对饲草的需求量不断增加,我国饲料短缺问题日益严重。贵州作为西南喀斯特地貌的典型地区,其石漠化、土壤侵蚀和土壤枯竭严重,饲草产量低,难以满足畜牧业发展需要,开发利用非常规饲料资源势在必行。酒糟作为工业酿酒副产物,是一类数量较大,来源较集中、稳定的非常规饲料资源。茅台酒糟作为酱香型酒糟的代表,其营养成分丰富,可作为优质饲料饲喂家畜,但是酒糟的生产量很大,据统计2020年茅台丢糟量达到25万吨,且水分含量很高,易发霉,在生产实践中保存困难。同时,贵州省农作物秸秆资源丰富,每年秸秆产量在2600万吨左右,作为粗饲料的一种,秸秆中粗纤维和木质素含量高,营养价值较低,饲喂家畜适口性差,会限制家畜生产性能,降低生产水平。针对以上问题,本试验对不同保存方式及保存时间对茅台酒糟品质的影响进行研究;同时将茅台酒糟与不同农作物秸秆(玉米秸秆和稻草秸秆)进行混合青贮研究。通过测定营养成分、发酵品质和微生物多样性等指标,综合筛选出茅台酒糟最佳保存方式和时间,以及与不同秸秆的最佳混合青贮比例。从而为提高贵州地区酒糟和秸秆饲料化利用提供科学的理论依据,同时为该地区生态畜牧业持续健康发展提供资源保障。主要研究结果如下:(1)生产中常用四种储存方式即青贮窖(J)、自制真空发酵(Z)、吨包发酵(D)、罐装发酵(G)来保存发酵酒糟,在青贮第7、14、30d取样。发酵7d,NDF和ADF含量显著低于发酵14d和30d(P<0.05),而WSC含量最高,CP保存较好;p H最低,LA含量显著高于14d和30d(P<0.05);J组AN含量最低,LA含量较高,且与其他处理差异显著(P<0.05),AA和PA含量较低;随着发酵时间的延长,乳杆菌属含量下降,除J组外其余三组芽孢杆菌含量显著增加。(2)在茅台酒糟与玉米秸秆 |
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(2025-6-4)
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