Impact of polysaccharide mixtures on the formation, stability and EGCG loading of water-in-oil high internal phase emulsions

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标题	Impact of polysaccharide mixtures on the formation, stability and EGCG loading of water-in-oil high internal phase emulsions 多糖混合物对油包水高内相乳液形成、稳定性及EGCG负载量的影响相关领域化学工程淀粉琥珀酸酐多糖乳状液热稳定性材料科学色谱法流变学表面张力化学食品科学有机化学高分子化学复合材料工程类物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131225
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131225 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ce Cheng; Hongxia Gao; David Julian McClements; Huaying Zeng; Li Ma; et al 出版日期：2022-03-15
求助人	帆呢呢呢呢呢在 2023-08-15 16:13:13 发布自中国，悬赏 10 积分
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