Mechanistic Insights into Myofibrillar Protein Oxidation by Fenton Chemistry Regulated by Gallic Acid

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标题	Mechanistic Insights into Myofibrillar Protein Oxidation by Fenton Chemistry Regulated by Gallic Acid 没食子酸调控Fenton化学对肌原纤维蛋白氧化的机理研究相关领域化学没食子酸激进的反应性（心理学）试剂抗氧化剂催化作用芬顿试剂有机化学芬顿反应医学替代医学病理
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c03284
DOI	10.1021/acs.jafc.3c03284 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xue Li; Li Wang; Bowen He; Liang Qiao; He Zhu; et al 出版日期：2023-08-10
求助人	wwl199823 在 2024-02-20 19:57:18 发布自湖北，悬赏 10 积分
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