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 Changes in physicochemical properties and protein structure of surimi enhanced with camellia tea oil 山茶茶油促进鱼浆物化性质和蛋白质结构的变化
相关领域
化学
食品科学
扫描电子显微镜
山茶花
材料科学
植物
复合材料
生物
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xuxia Zhou; Shan Jiang; Dandan Zhao; Jianyou Zhang; Saiqi Gu; et al 出版日期：2017-10-01 |
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