Unraveling proteome changes of irradiated goat meat and its relationship to off-flavor analyzed by high-throughput proteomics analysis

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标题	[求助补充材料] Unraveling proteome changes of irradiated goat meat and its relationship to off-flavor analyzed by high-throughput proteomics analysis 高通量蛋白质组学分析揭示辐照山羊肉的蛋白质组变化及其与异味的关系相关领域风味蛋白质组辐照食品科学蛋白质组学化学蛋氨酸半胱氨酸生物化学氨基酸酶基因物理核物理学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127806
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.127806 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Weiping Jia; Qingyun Shi; Rong Zhang; Lin Shi; Xiaogang Chu 出版日期：2021-02-01
求助人	w_tiger 在 2025-05-15 15:30:46 发布自江西，悬赏 20 积分
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