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标题
Exploring the Impact of Temperature and Fermentation Time on the Evolution of Bioactive Compounds, Antioxidant Activity, and Color Evolution in Blueberry Wines
网址
https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.4c00271
DOI
10.1021/acsfoodscitech.4c00271 doi
其它 期刊：ACS Food Science & Technology
作者：M. Angeles Varo; Juan Martín-Gómez; Julieta Merida; Maria P. Serratosa
出版日期：2024
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