Soy protein particles as stabilizers of heat-stable O/W emulsions with 20% protein content

已完结

文献求助详情

标题	Soy protein particles as stabilizers of heat-stable O/W emulsions with 20% protein content 大豆蛋白颗粒作为20%蛋白质含量的热稳定O/W乳液的稳定剂相关领域乳状液化学工程大豆蛋白变性（裂变材料）蛋白质聚集化学油滴吸附食品科学热稳定性高蛋白蛋白质稳定性材料科学色谱法有机化学生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140157
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140157 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Rui Zhang; Yixue Wei; Bowen Zou; Xiaohan Zheng; Chao Ren; et al 出版日期：2024-06-18
求助人	迟暮0820 在 2024-10-28 15:14:52 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让源源不断科研创作灵感的涌现之地

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

活动

『应助活动周』获奖名单已公布 🔥 (2025-4-2)

更新

『中科院2025期刊分区』已更新 (2025-3-23)

更新

『即时热点』模块已上线 (2025-2-28)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 搜集达人的应助被Mic采纳，获得10

1秒前; 田様上传了应助文件

5秒前; xiaoxi完成签到，获得积分10

8秒前; 高震博完成签到，获得积分10

9秒前; 勤劳涵山发布了新的文献求助10

10秒前; hhhhmmmn完成签到，获得积分10

10秒前; 左手树完成签到，获得积分10

11秒前; xiaoxi关注了科研通微信公众号

13秒前; Xiaoxiao上传了应助文件

13秒前; 灵巧的导师完成签到，获得积分10

13秒前; 健康的电灯胆完成签到，获得积分0

15秒前; 只道寻常完成签到，获得积分10

15秒前; 李健的粉丝团团长的应助被jcae123采纳，获得10

16秒前; Owen上传了应助文件

16秒前; 烟花的应助被NeuroYan采纳，获得10

16秒前; 科研通AI5的应助被liu采纳，获得10

20秒前; 妩媚的初晴发布了新的文献求助10

20秒前; 斯文雪青完成签到，获得积分10

20秒前; 李健的粉丝团团长上传了应助文件

21秒前; 爱打工的帕鲁完成签到，获得积分10

22秒前; su完成签到，获得积分10

22秒前; 张雨露完成签到，获得积分10

22秒前; rio完成签到，获得积分10

23秒前; 害羞的墨镜完成签到，获得积分10

24秒前; zero灬撤回了应助文件

25秒前; 烟花上传了应助文件

27秒前; 我是老大的应助被程风破浪采纳，获得10

27秒前; jcae123发布了新的文献求助10

27秒前; 酷波er上传了应助文件

27秒前; 妩媚的初晴完成签到，获得积分10

29秒前; Lucas的应助被fangliu采纳，获得10

30秒前; sun完成签到，获得积分10

32秒前; jcae123完成签到，获得积分10

33秒前; NeuroYan发布了新的文献求助10

34秒前; 虚拟的棒球发布了新的文献求助10

34秒前; zero灬上传了应助文件

35秒前; SnEBiotech完成签到，获得积分10

37秒前; ChatGDP_deepsuck完成签到，获得积分10

37秒前; Lucas上传了应助文件

40秒前; 科研通AI5上传了应助文件

42秒前