Compatibility of pulse protein in the formulation of plant based yogurt: a review of nutri-functional properties and processing impact

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标题	Compatibility of pulse protein in the formulation of plant based yogurt: a review of nutri-functional properties and processing impact 豆类蛋白在植物酸奶配方中的相容性：营养功能特性和加工影响综述相关领域相容性（地球化学）食品科学功能性食品化学生物技术生化工程生物材料科学工程类复合材料
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2373383
DOI	10.1080/10408398.2024.2373383 doi
其它	期刊：Critical reviews in food science and nutrition 作者：NULL AUTHOR_ID; Pranav Vashisht; NULL AUTHOR_ID; NULL AUTHOR_ID; Punit Kohli; et al 出版日期：2024-07-08
求助人	fruit 在 2024-07-15 14:41:57 发布自陕西，悬赏 30 积分
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