Influence of different baking temperatures of red kojic rice on the physicochemical properties, antioxidant capacity, and functional components of red starter wine

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标题	Influence of different baking temperatures of red kojic rice on the physicochemical properties, antioxidant capacity, and functional components of red starter wine 红曲米不同烘烤温度对红曲酒理化性质、抗氧化能力及功能成分的影响相关领域食品科学葡萄酒化学开胃菜红米发酵曲酸糖糙米生物化学酶酪氨酸酶
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13194
DOI	10.1002/jsfa.13194 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xueyuan Han; Chi Shen; Xiaoyu Wang; Xinnan Ye; Jiandi Zhou; et al 出版日期：2023-12-06
求助人	kyt 在 2025-05-08 20:11:51 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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