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标题
Design of oleogel-based co-delivery systems for proanthocyanidins and curcumin: Focusing on the modulation of interfacial and oleogel structures by emulsifiers
原花青素和姜黄素油凝胶共递送系统的设计：乳化剂对界面和油凝胶结构的调节
相关领域
原花青素 姜黄素 化学 食品科学 化学工程 多酚 有机化学 抗氧化剂 生物化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144354
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144354 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zhaohua Huang; Baozhong Guo; Junhui Pan; Deming Gong; Guowen Zhang
出版日期：2025-04-01
求助人
牛牛 在 2025-05-12 15:59:13 发布自河北，悬赏 10 积分
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