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标题
Textural modification of Chinese traditional stewed pig trotter: Effect of acid or alkaline‐induced degradation of collagen fibers
网址
http://dx.doi.org/10.1111/jtxs.12735
DOI
10.1111/jtxs.12735 doi
其它 期刊：Journal of Texture Studies
作者：Yuemei Zhang; Fang Geng; Ying Wang; Jinxuan Cao
出版日期：2022-12-23
求助人
楼下太吵了 在 2026-10-23 22:25:22 发布自天津，悬赏 10 积分
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  • 2小时前

    楼下太吵了 楼下太吵了 Lv3 求助人 发起了本次求助

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