Characterization and emulsifying ability evaluation of whey protein-pectin conjugates formed by glycosylation - 科研通

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标题	Characterization and emulsifying ability evaluation of whey protein-pectin conjugates formed by glycosylation 乳清蛋白——果胶糖基化结合物的表征及乳化性能评价相关领域糖基化化学果胶结合圆二色性乳状液共价键蛋白质二级结构 Zeta电位生物化学化学工程有机化学纳米颗粒工程类数学分析数学
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.121790
DOI	10.1016/j.carbpol.2024.121790 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Haiming Chen; Xiong Fu; Haiming Chen; Hui Niu 出版日期：2024-04-01
求助人	居蓝在 2024-05-01 01:05:16 发布，悬赏 10 积分
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