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Impact of air frying on food lipids: Oxidative evidence, current research, and insights into domestic mitigation by natural antioxidants
空气油炸对食物脂质的影响:氧化证据、当前研究和对国内天然抗氧化剂缓解的见解
相关领域
食品科学
天然食品
自然(考古学)
氧化磷酸化
环境科学
化学
生物
生物化学
古生物学
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其它 |
期刊:Trends in Food Science and Technology 作者:Vanessa Sales de Oliveira; Daniela Soares Viana; Lukas M. Keller; Maria João Melo; Otilio Fernando Mulandeza; et al 出版日期:2024-03-01 |
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