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Interaction between Kidney-Bean Polysaccharides and Duck Myofibrillar Protein as Affected by Ultrasonication: Effects on Gel Properties and Structure
超声作用下菜豆多糖与鸭肌原纤维蛋白相互作用对凝胶性质和结构的影响
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期刊:Foods 作者:Yang Wu; Qiwei Du; Xiankang Fan; Changyu Zhou; Jun He; et al 出版日期:2022-12-09 |
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