Effect of polysaccharide concentration on heat-induced Tremella fuciformis polysaccharide-soy protein isolation gels: Gel properties and interactions

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标题	Effect of polysaccharide concentration on heat-induced Tremella fuciformis polysaccharide-soy protein isolation gels: Gel properties and interactions 多糖浓度对热诱导银耳多糖——大豆蛋白分离凝胶的影响：凝胶性质及相互作用相关领域多糖大豆蛋白疏水效应化学氢键食品科学色谱法化学工程复合数热稳定性流变学有机化学材料科学分子复合材料工程类
网址	10.1016/j.ijbiomac.2024.129782
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？ AI识别 10.1016/j.ijbiomac.2024.129782 doi
求助人	尼古拉斯大唯在 2024-05-17 14:32:17 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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