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Effect of high hydrostatic pressure processing on the structure, functionality, and nutritional properties of food proteins: A review
高静水压加工对食品蛋白质结构、功能和营养特性的影响
相关领域
静水压力
化学
食品科学
食物蛋白
溶解度
高压
灵活性(工程)
食品
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生物化学
生物物理学
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物理
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