A novel all-natural (collagen+pectin)/chitosan aqueous two-phase microcapsule with improved anthocyanin loading capacity

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标题	A novel all-natural (collagen+pectin)/chitosan aqueous two-phase microcapsule with improved anthocyanin loading capacity 一种新型全天然（胶原+果胶）/壳聚糖双水相微胶囊相关领域果胶壳聚糖化学水溶液花青素多糖乙二醇化学工程双水相体系高分子化学有机化学食品科学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107984
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107984 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhenyang Jiang; Shaojie Zhao; Zhiying Fan; Chengying Zhao; Lin Zhang; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	健壮雪糕在 2024-05-07 08:36:52 发布自河北，悬赏 10 积分
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