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 A comprehensive review of effects of ultrasound pretreatment on processing technologies for food allergens: Allergenicity, nutritional value, and technofunctional properties and safety assessment 相关领域
低过敏性
生化工程
食品工业
生物技术
食品加工
计算机科学
食品科学
化学
过敏原
医学
生物
工程类
免疫学
过敏
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Lidong Pang; Chen Chen; Ming Liu; Zhen Huang; Weidong Zhang; et al 出版日期：2025-01-01 |
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