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 Unveiling of the key pathway in flavor formation in fermented milk of Lactococcus lactis subsp. lactis via genomics and metabolomics 相关领域
乳酸乳球菌
发酵
开胃菜
风味
化学
食品科学
乳球菌
发酵剂
生物化学
生物
细菌
乳酸
遗传学
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期刊：Food bioscience 作者：Aonan Xia; Yu Yang; Min Guo; Yuan Kun Lee; Bo Yang; et al 出版日期：2023-09-15 |
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