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Study of the dynamic changes in the non-volatile chemical constituents of black tea during fermentation processing by a non-targeted metabolomics approach
红茶发酵过程中非挥发性化学成分动态变化的非靶向代谢组学研究
相关领域
代谢组 代谢组学 化学 发酵 红茶 代谢物 四极飞行时间 质谱法 色谱法 多酚 糖苷 食品科学 生物化学 有机化学 串联质谱法 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/S0140-6736(25)01671-X
DOI
10.1016/S0140-6736(25)01671-X doi
提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致 10.1016/j.foodres.2015.11.018 Doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Junfeng Tan; Weidong Dai; Meiling Lü; Haipeng Lv; Li Guo; et al
出版日期：2015-11-18
求助人
温伊 在 2025-12-03 21:46:53 发布自北京，悬赏 10 积分
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