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  Improving Functionality and Metabolite Profiles of Black Sapote Juice through Lactic Acid Bacteria Fermentation 通过乳酸菌发酵改善黑皂汁的功能和代谢产物
相关领域
乳酸
发酵
细菌
食品科学
代谢物
化学
乳酸发酵
生物化学
生物
遗传学
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期刊：LWT 作者：Mingzhe Yue; Zhen Feng; Junping Zhou; Junxia Chen; Ziqing Chang; et al 出版日期：2024-11-01 |
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