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 Change in Tea Polyphenol and Purine Alkaloid Composition during Solid-State Fungal Fermentation of Postfermented Tea 后发酵茶固态真菌发酵过程中茶多酚和嘌呤生物碱组成的变化
相关领域
多酚
没食子酸
化学
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食品科学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jinhua Qin; Ning Li; Peng‐Fei Tu; Zhizhong Ma; Liang Zhang 出版日期：2012-01-13 |
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