Glycation-induced structural modulation of casein micelles under direct-steam-infusion UHT treatment

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标题	Glycation-induced structural modulation of casein micelles under direct-steam-infusion UHT treatment
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112560
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112560 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mengyuan Guo; Yi Wang; Fazheng Ren; Pengjie Wang; Wentao Qian; et al 出版日期：2026-02-14
求助人	wz 在 2026-08-14 15:17:59 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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