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The effect of whey protein-puerarin interactions on the formation and performance of protein hydrogels
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106444
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106444 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yejun Zhong; Jincheng Zhao; Taotao Dai; David Julian McClements; Chengmei Liu
出版日期：2020-11-04
求助人
LLL 在 2026-05-25 15:39:02 发布自河南，悬赏 10 积分
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