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 pH sensitive cold-set hydrogels based on fibrinogen hydrolysates/carrageenan: Insights of rheology, coacervation, microstructure and antioxidant ability 基于纤维蛋白原水解物/卡拉胶的pH敏感冷定形水凝胶：流变、凝聚、微观结构和抗氧化能力的研究
相关领域
自愈水凝胶
化学
水解物
DPPH
卡拉胶
水解
离子强度
流变学
凝聚
色谱法
化学工程
抗氧化剂
高分子化学
有机化学
水溶液
食品科学
材料科学
复合材料
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qiaoyan Wang; Changyu Zhou; Qiang Xia; Daodong Pan; Lihui Du; et al 出版日期：2024-02-01 |
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