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 Effect of yeast β-glucan on gel properties, spatial structure and sensory characteristics of silver carp surimi 相关领域
鲢鱼
咀嚼度
化学
应力松弛
食品科学
葡聚糖
流变学
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酵母
色谱法
化学工程
材料科学
鱼
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Huimin Zhang; Yiting Xiong; Amr M. Bakry; Shanbai Xiong; Tao Yin; et al 出版日期：2018-10-09 |
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(2025-6-4)
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