Effect of Chitosan Incorporation on the Development of Acrylamide during Maillard Reaction in Fructose–Asparagine Model Solution and the Functional Characteristics of the Resultants - 科研通

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标题	Effect of Chitosan Incorporation on the Development of Acrylamide during Maillard Reaction in Fructose–Asparagine Model Solution and the Functional Characteristics of the Resultants
网址	https://www.mdpi.com/2073-4360/14/8/1565/pdf
DOI	10.3390/polym14081565 doi
其它	期刊：Polymers 作者：Hong-Ting Victor Lin; Yen-Shu Ting; Nodali Ndraha; Hsin-I Hsiao; Wen-Chieh Sung 出版日期：2022-04-12
求助人	琪琪在 2026-02-01 00:17:24 发布自天津，悬赏 10 积分
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