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 A critical review of a typical research system for food‐derived metal‐chelating peptides: Production, characterization, identification, digestion, and absorption 食品金属螯合肽的典型研究体系：生产、表征、鉴定、消化和吸收
相关领域
螯合作用
化学
吸收（声学）
金属
水溶液中的金属离子
生物化学
生物物理学
生物
无机化学
材料科学
有机化学
复合材料
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Xuening Yu; Xiaoyang Liu; Dayong Zhou 出版日期：2023-12-13 |
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