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 Utilization of cooking juice of young tuna processed into canned tuna as condiments: Effect of enzymatic hydrolysis and membrane treatment 金枪鱼幼鱼蒸煮汁加工成罐头调味品的酶解和膜处理效果研究
相关领域
化学
水解物
金枪鱼
食品科学
超滤（肾）
色谱法
水解
酶水解
鲜味
芳香
品味
生物化学
鱼
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| 其它 |
期刊：Fisheries Science 作者：Chia-Ling Jao; W. H. Ko 出版日期：2002-12-01 |
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