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 Regulating the interaction between protein and starch in noodles through heat loss: Used to improve the edible quality of noodles 通过热量损失调节面条中蛋白质和淀粉之间的相互作用：用于提高面条的食用品质
相关领域
淀粉
食品科学
质量（理念）
蛋白质质量
化学
物理
量子力学
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