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标题
Water and lipid migration in salted duck eggs during storage with different packaging conditions as studied using LF‐NMR and MRI techniques
用LF-NMR和MRI技术研究不同包装条件下咸鸭蛋贮藏过程中水分和脂质的迁移
相关领域
腌制 蛋黄 化学 束缚水 食品科学 脂质氧化 真空包装 含水量 水活度 保质期 生物化学 分子 工程类 有机化学 岩土工程 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.16139
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.16139 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Dong Xue; Tan Zhang; Shasha Cheng; He Xiu; Haitao Wang; et al
出版日期：2022-04-11
求助人
于是乎 在 2025-06-05 13:12:38 发布自山西，悬赏 10 积分
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  • 1天前

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