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 Effects of camellia oil on the properties and molecular forces of myofibrillar protein gel induced by microwave heating 山茶油对微波加热诱导的肌原纤维蛋白凝胶性质和分子力的影响
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Keying Han; Xiao Feng; Yuling Yang; Sumeng Wei; Xiaozhi Tang; et al 出版日期：2021-05-17 |
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