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 Exploration of the effect of ultrasound treatment on starch-theanine-EGCG complexes based on multi-scale structure and prediction of the interaction by density functional theory calculations |
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Zongwei Hao; Huijun Sun; Xinran Liu; Yixuan Xu; Jiameng Wang; et al 出版日期：2025-05-01 |
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(2025-6-4)
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