Licorice extract/whey protein isolate/sodium alginate ternary complex-based bioactive food foams as a novel strategy to substitute fat and sugar in ice cream

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标题	Licorice extract/whey protein isolate/sodium alginate ternary complex-based bioactive food foams as a novel strategy to substitute fat and sugar in ice cream
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108206
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108206 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Majid Nooshkam; Mehdi Varidi; Fatemeh Alkobeisi 出版日期：2023
求助人	小乔在 2026-05-27 17:15:46 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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