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[高分] The Effect of Enzymatic-TGase Cross-Linking on the Structure of Soy Protein Isolate Based on Multiplex Spectroscopy
基于多重光谱的酶-TGase交联对大豆分离蛋白结构的影响
相关领域
圆二色性 化学 无规线圈 蛋白质二级结构 傅里叶变换红外光谱 大豆蛋白 聚合 侧链 氢键 结晶学 分子 有机化学 生物化学 聚合物 量子力学 物理
网址
https://doi.org/10.1166/jbmb.2021.2134
DOI
10.1166/jbmb.2021.2134 doi
其它 期刊：Journal of Biobased Materials and Bioenergy
作者：Boxin Dou; Yunliang Zhang; Yumeng Liu; Tianqi Guan; Ying Liu
出版日期：2021-12-01
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爱的魔力转圈圈 在 2024-01-23 20:42:54 发布自江苏，悬赏 150 积分
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