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标题
Irreversible thermal denaturation and formation of linear aggregates of ovalbumin
卵清蛋白的不可逆热变性和线性聚集体的形成
相关领域
化学 圆二色性 分散性 卵清蛋白 变性（裂变材料） 胍 离子强度 聚合物 结晶学 高分子化学 有机化学 核化学 水溶液 免疫系统 生物 免疫学
网址
https://doi.org/10.1016/s0268-005x(89)80022-0
DOI
10.1016/s0268-005x(89)80022-0 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Taihei Koseki; Naofumi Kitabatake; Etsushiro Doi
出版日期：1989-04-01
求助人
正版小魏 在 2025-05-28 20:43:25 发布自北京，悬赏 10 积分
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