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  Study on the Quality Variation and Internal Mechanisms of Frozen Oatmeal Cooked Noodles during Freeze–Thaw Cycles 冻融循环过程中冷冻燕麦面的品质变化及其内在机制研究
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期刊：Foods 作者：Xianhui Chang; Hairong Liu; Kun Zhuang; Lei Chen; Qi Zhang; et al 出版日期：2024-02-09 |
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