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Hydrogen bond‐driven assembly of coral‐like soy protein isolate–tannic acid microcomplex for encapsulation of limonene
氢键驱动组装珊瑚状大豆分离蛋白——单宁酸微复合物包封柠檬烯
相关领域
单宁酸
柠檬烯
化学
芳香
风味
大豆蛋白
氢键
化学工程
纳米颗粒
食品科学
材料科学
有机化学
纳米技术
分子
精油
工程类
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其它 |
期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture 作者:Kaiwen Wu; Zhenglin Wu; Yuxuan Kang; Chang Su; Fengping Yi 出版日期:2022-08-01 |
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