Effect of rice bran rancidity on the structural characteristics and rheological properties of rice bran protein fibril aggregates

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标题	Effect of rice bran rancidity on the structural characteristics and rheological properties of rice bran protein fibril aggregates 米糠酸败对米糠蛋白原纤维聚集体结构特性和流变性能的影响相关领域麸皮流变学化学粒径食品科学硫黄素粘度动态力学分析纤维粒子（生态学）生物化学材料科学有机化学复合材料物理化学病理原材料阿尔茨海默病聚合物地质学海洋学医学疾病
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108959
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108959 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mingbo Zhao; Xiaojuan Wu; Fang Li; Helin Li; Wei Wu 出版日期：2023-11-01
求助人	健忘道天在 2024-05-16 11:50:07 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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