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 Maillard conjugates produced from proteins and prebiotic dietary fibers: Technological properties, health benefits and challenges 由蛋白质和益生元膳食纤维生产的美拉德缀合物：技术特性、健康益处和挑战
相关领域
益生元
美拉德反应
共价键
成分
生物化学
化学
结合
食品科学
碳水化合物
有机化学
数学
数学分析
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Adela Cristina Martinez Urango; M. Ângela A. Meireles; Eric Keven Silva 出版日期：2024-03-12 |
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