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  High hydrostatic pressure improves protein solubility and dispersion stability of mineral-added soybean protein isolate 高静水压改善添加矿物质的大豆分离蛋白的蛋白溶解性和分散稳定性
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Carlos Manassero; Sergio Ramón Vaudagna; Marı́a Cristina Añón; Francisco Speroni 出版日期：2014-07-29 |
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