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标题
Microbial interactions and dynamic changes of volatile flavor compounds during the fermentation of traditional kombucha
传统康普茶发酵过程中微生物相互作用及挥发性风味物质的动态变化
相关领域
化学 发酵 醋酸菌 风味 食品科学 醋酸 葡萄酒 细菌 有机化学 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137060
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137060 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Meng Yue-cheng; Xiaojun Wang; Yanhua Li; Jie Chen; Xuliang Chen
出版日期：2023-07-29
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砰砰 在 2025-12-12 22:45:26 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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