A novel antioxidant iron‐chelating peptide from yak skin: analysis of the chelating mechanism and digestion stability in vitro

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标题	A novel antioxidant iron‐chelating peptide from yak skin: analysis of the chelating mechanism and digestion stability in vitro
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13621
DOI	10.1002/jsfa.13621 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xiaoman Ci; Ran Liu; Yuting Sun; Mohamed Rifky; Rui Liu; et al 出版日期：2024-06-03
求助人	ww 在 2026-08-01 23:32:24 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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