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 Elucidating the interaction mechanism of eriocitrin with β-casein by multi-spectroscopic and molecular simulation methods 用多光谱和分子模拟方法阐明eriocitrin与β-酪蛋白的相互作用机理
相关领域
化学
圆二色性
疏水效应
结合常数
胶束
酪蛋白
结晶学
结合位点
生物化学
有机化学
水溶液
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiangyu Cao; Yonglin He; Yuchi Kong; Xueying Mei; Yapeng Huo; et al 出版日期：2019-03-08 |
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